Stéphanie Debout e Vincent Bertin são viticultores desde 2012. Sua vinícola está localizada entre Faye d’Anjou e Beaulieu sur Layon. Seus 10 hectares de terra são compostos por videiras orgânicas, prados e sebes.

As videiras são divididas em sete parcelas, com quatro variedades diferentes: Chenin Blanc, Pineau d’Aunis, Grolleau e Cabernet Franc em menor quantidade.

A vinificação é realizada através de prensa vertical e fermentação nativa, sem adição de sulfito, seguida de élevage por 1 ano. Seus vinhos representam a mais pura expressão da região.