Nascido em 1980 na cidade de Eisenstadt, capital do estado de Burgenland, Claus formou-se em viticultura em uma escola secundária na cidade de Klosterneuburg, ao norte de Viena.

Ganhou experiência trabalhando em vinhedos na Califórnia e, posteriormente, como enólogo da Hans & Anita Nittnaus. Sua primeira safra sob sua própria marca foi em 2000 e em 2004 tornou-se o membro mais jovem da Pannobile, associação formada por vinhateiros Austríacos independentes cujo objetivo principal é promover um ecossistema de colaboração na região de Burgenland.

Em 2006, Claus converteu todos os seus vinhedos em biodinâmicos e em 2009 construiu sua moderna adega, carinhosamente apelidada como spaceship, nos arredores da pequena aldeia de Gols. Localizada no lado nordeste de Neusiedlersee, o maior lago de estepe da Europa, os vinhedos de Claus estão espalhados por três aldeias: Gols, Weiden, e a vizinha Mönchhof. Com o clima único da região, Claus produz as variedades tintas indígenas Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent e Pinot Noir. Ele também vinifica brancos como Chardonnay, Grüner Veltliner e Pinot Gris, que lhe conferiram status diferenciado entre os grandes conhecedores de vinhos naturais.

Claus é apaixonado pelos princípios biodinâmicos de Rudolf Steiner. Ele usa a produção de húmus a partir de gado e esterco de cavalo e fertiliza extensivamente com composto natural que ele orgulhosamente cria. Claus também emprega métodos homeopáticos como o uso do chá como fortificante de videira.

Na adega, ele prefere ir com sua intuição, permitindo que seus vinhos sejam puros e reflitam integralmente sua origem. Claus instintivamente se conecta com seus vinhos e usa seus sentidos, emoção e paixão para ajudar a guiá-los. Os vinhos são engarrafados exatamente como são, naturais e de baixa tecnologia, um reflexo da própria natureza de Claus. “Um processo simples, mas ao mesmo tempo complicado”, segundo ele. Se você é amante de vinhos naturais, você precisa conhecer os vinhos de Claus Preisinger.